饭馆厨房设备品种较多，像调理类的、洗消类的、烹调类的、储藏类，还有进餐类用具等，这些设备在使用的时分都需求日常的清洗，有几种设备是需求常常清洗的，您知道是什么设备吗？让一厨一帮小编来告诉你吧。

饭馆厨房设备中，需求常常清洗的设备一般是简单沾染油污的设备和常常加热水的设备，首要清洗油污和水垢。下面小编列举饭馆常用的三种厨房设备，跟您说说它们的清洗办法。

1.饭馆厨房设备【开水器】的清洗办法

开水器.

设备用处：开水器首要是用来烧水，供员工和客人饮用。

清洗原因：由于使用比较频繁，再加上一般的饮用水水质较硬，所以开水器内特别简单形成水垢，结成的水垢对人体有害，并且结垢的水用来做菜还会影响菜品的口感和质量。最 好每个月或许2～3个月除垢一次。

清洗办法：整理水垢能够使用食醋、柠檬酸除垢剂或许开水器专用的固体除垢剂来铲除。能够将适量的除垢剂（1g除垢剂能够除去约3g水垢）直接参加开水器中溶解彻底，60℃以下温水浸泡45分钟左右，然后放出脏水，用清水冲刷洁净即可。

2.饭馆厨房设备【蒸箱】的清洗办法

蒸箱

设备用处：蒸箱首要用于面点、米饭等主食的蒸制，需求供给面点和米饭类主食的大型饭馆都会收购蒸箱。

清洗原因：由于蒸箱蒸制食物后残留的食物残渣或许汤剂很简单变质，所以蒸箱一般需求每天至少清洗一次。

清洗办法：假如油迹不太多，能够直接用洁净的湿抹布擦洗洁净。假如整理的不及时，油迹残渣过多，是很不卫生的，需求用湿抹布蘸少量的洗涤灵擦洗，直至彻底整理洁净，然后再用洁净的湿抹布擦净。有很多厨师为了省事，会直接用水冲刷，这样是不对的，由于很多水冲刷可能会致使脏水流入蒸箱正下方的蒸汽口，进入水胆，污染水胆内的净水。

3.饭馆厨房设备【四眼鼓风灶】的清洗办法

四眼鼓风灶

设备用处：四眼鼓风灶首要用于重量较少的热菜炒制。

清洗原因：热菜炒制时简单发生油烟，溅出油点到灶台的不锈钢外表，所以要整理及时。

清洗办法：

（1）整理时用喷壶盛水加适量洗涤灵，喷到油污上，3、4分钟后，用洁净的湿抹布擦净。不要用钢丝球，以免划伤不锈钢台面。 

（2）假如油点长时间不整理，形成了固执的油泥。能够将洗涤灵喷在油泥上多泡一瞬间，再用百洁布擦掉；或许是用火碱水泡个10多分钟，用热水一冲就能够洗洁净了。火碱腐蚀性较大，使用时必定要注意安全。

其实只要平常使用完厨房设备，都能够及时地整理油污和食物残渣，像开水器类简单发生水垢的设备参加软水剂或许是常常查看，按照实际的需求常常除水垢，那么这些设备的整理每次都会比较便利，不会因形成很多固执的油污或许水垢而难以铲除。

按照设备的操作规范正确使用和日常的清洁，都归于保养。能够大大延伸设备的使用寿命。